اسهل واطيب طريقة لعمل مرقة الباميا العراقية الشهيرة
تعتبر الباميا من المرق الملقب بسيدة المائدة لرغبة الشعب العراقي بصورة عامة بأكلها.
بالاضافة لطعمها المميز حيث يفضلها الكثير من العراقين .
اصل نبات الباميا
هناك عدة قصص تاريخية ترجع الى ان اصل نبات الباميا الى انها من النباتات الافريقية الاستوائية ، والتي يطلق عليها العديد من الاسماء في مختلف الدول .
تم زراعة الباميا في العراق اول مرة في العهد العثماني عام 1839 في زمن علي رضا باشا لانه كان ذو عقل تجاري ويميل الى الزراعة ، ومن خلال التبادل التجاري مع دول افريقيا من النباتات والبذور والحبوب ، ولتشابه الاجواء بين جو ا العراق وخاصة في جنوب العراق وبين الاجواء الافريقية .
قام بأحضار عدد من البذور والنباتات وزرعها ولكن القليل منها نجحت زراعتها ومنها الباميا التي استمرت بالنمو ونجحت زراعتها .
تحضير الباميا
نقدم لكم طريقة رااائعة و شهية للغااية و سلسلة و ناجحة لعمل مرقة الباميا والتي تستطيع كل سيدة عملها وبكل سهولة .
و تعتمد مكونات طريقة الباميا على رغبة افراد العائلة في تناولها الا ان بعض المكونات يجب ان تبقى اساسية حتى تعطي النكهة المميزة والفريدة لمرقة الباميا الشهيرة لدى العراقين التي لا تخلي السفرة العراقية منها.
مكونات تحضير مرقة الباميا
- كيلو او نصف كيلو من الباميا (حسب الكمية المطلوب طبخها)
- من 3 ، 4 فص ثوم كبير (حسب الرغبة يمكنك زيادتها او تقليلها)
- 3 ملاعق -3 ملاعق ونصف معجون الطماطم
- 4 - 5 طماطة مغسولة
- ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة )
- لحم غنم (حسب مقدار كمية الباميا،اذا كانت كيلو باميا نضع نصف كيلو لحم غنم وحسب الرغبة )
- زيت دوار الشمس
طريقة تحضير مرقة الباميا بالتفصيل
نقوم بتقليم الباميا الطازجة من الطرفين ثم بعد ذلك غسلها جيدا بعد التقريم .
في هذه الاثناء يجب تقشير فصوص الثوم وغسها جيدا ووضعها مع الباميا.
الخطوة السابعة
اضافة نصف ملعقة طعام من الملح وحسب الرغبة
كلما زادت عصير الطماطم التي تم عصرها في الخلاط ووضع معجون الطعام كلما اصبحت اكثر لذة وشهية
قومي بخلط المكونات معنا بتقليب بسيط
وعلى نار متوسطة الحرارة.
اقتراحات الشيف
فوائد الباميا
للباميا فوائد كثيرة وعديدة ، فهي مصدر غني بالالياف حيث تحتوي الباميا على كمية جيدة من الالياف ، وهي مفيدة جدا لتحسين عملية الهضم وتساعد على تقليل الجوع والشعور بالشبع لاطول فترة ممكنه ولها دور مهم في السيطرة على مستوى السكر في الدم و على تحسين نسبة السكر في الدم وهي مفيدة لمرضى السكري .
وهي مفيدة لتعزيز صحة جهاز الدوران و زيادة مستويات الطاقة و تحمي من الامساك وتطرد السموم من الجسم وتحتوي ايضا على الكالسيوم وتساعد على تقليل خطر اضرار الكلى.
وانتِ ما هي طريقتك في طبخ الباميا ؟
اكتبِ لنا ذلك في التعليقات .
واذا كانت لديكم اسئلة واستفسارات فيمكن للشيف الرد على اسئلتكم واستفساراتكم ايضا .